Сыроварня Вива Сперанза

Уютная семейная сыроварня

ул. Кирова, 82, рабочий посёлок Волжский

Почему стоит
поехать

Viva Speranza — место, куда стоит ехать, если хочется увидеть красоту Самарской природы, посмотреть на козочек и коров, а заодно очень вкусно поесть.
Сыроварня находится в посёлке Волжский, прямо на своей ферме. Здесь делают собственное молоко и сыр, а ещё готовят из своих продуктов блюда в небольшом шатре-кафе.

Для всех

Возрастное ограничение 21+

2-3 часов

Оптимально время для проведения на ферме.

От 1 000 ₽

Можно покушать, а также купить молочную продукцию.

В помещении/
на природе

Прогулка на ферме на природе. Закрытый шатер, где можно покушать.

Как прошел наш день

Выезд

Мы выехали на машине от улицы Ленинградской в историческом центре города, и дорога до сыроварни в посёлке Волжский заняла примерно 45–50 минут. Маршрут оказался очень простым и комфортным, а по пути открывались красивые загородные пейзажи.
Обед в уютном шатре: крафтовая кухня из собственных продуктов

На территории сыроварни расположен уютный закрытый шатёр, где можно с комфортом перекусить блюдами, приготовленными полностью из локальных фермерских продуктов. Мы начали обед с сырной вафли со страчателлой и томатной сальсой за 650 ₽ — и это тот самый случай, когда натуральность вкуса чувствуется в каждом кусочке. Нежная текстура страчателлы безупречно сочетается с сочной сальсой, а сама вафля получается сытной, но при этом удивительно лёгкой.
Следом мы протестировали местный хит, который заказывают практически все посетители, — супернежные сырники с фисташковым кремом и смородиной за 650 ₽. Они буквально тают во рту, а фисташковый крем в паре с ягодами создаёт идеальный баланс благородной сладости и приятной кислинки. Из напитков обязательно попробуйте местный кофе: латте на коровьем молоке (450 ₽ за 400 мл) или капучино на козьем молоке (250 ₽ за 200 мл), дегустация которого дарит по-настоящему интересный и новый гастрономический опыт.
Пушистые жители фермы: козы, кролики и куры

На ферме вас ждет душевная встреча с ее главными очаровательными обитателями: дружелюбными козами, умильными кроликами и суетливыми курами. Здесь можно не просто смотреть на животных со стороны, но и кормить, гладить пушистых малышей и спокойно гулять по ухоженной зеленой территории. Это потрясающая возможность отдохнуть от городского шума, сделать милые фотографии и зарядиться искренней радостью от общения с живой природой.
Фирменный магазин при ферме

После прогулки и обеда обязательно загляните в местную лавку, чтобы увезти частичку фермерского тепла с собой. В магазине при сыроварне представлен огромный ассортимент свежих молочных продуктов, созданных полностью из собственного коровьего и козьего молока. Здесь можно купить натуральное цельное молоко, нежный творог, густые йогурты, ремесленное сливочное масло, а также собрать уникальный сет из десятков сортов крафтового сыра — от классической моцареллы до выдержанных твёрдых сортов.
Наше впечатление

Единственное, что хочется подтянуть — это обслуживание: официанта и блюда порой приходится ждать довольно долго. Однако этот минус легко компенсирует огромный плюс — во время ожидания вы точно не соскучитесь, ведь можно погулять по территории, зайти в магазин или пообщаться с козами, кроликами и курочками. Сама сыроварня расположена среди живописных лугов с потрясающим видом на самарские просторы, поэтому сюда стоит ехать даже просто ради уникальной атмосферы. В общем, Viva Speranza — это отличный вариант, чтобы на несколько часов забыть о городской суете, насладиться природой и поесть действительно вкусного натурального сыра.

Наши фото